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la variante sultano |
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La variante Sultano è un viaggio, una rimemorazione del territorio e dei mestieri che entrano implicitamente nei piatti dello Chef Ciccio Sultano. Se è vero che la cucina, pur nelle sue innumerevoli sfaccettature, esprime in maniera immediata il rapporto fra uomo e natura, è vero anche che questo rapporto - che usiamo chiamare cultura - è in qualche modo legato alle condizioni di vita del territorio. La cucina siciliana rappresenta la sintesi perfetta della complessità del suo popolo, ma soprattutto racchiude l’uomo in tutti i suoi aspetti fondamentali: la sopravvivenza, la classe di appartenenza, le mode, l’assorbimento delle usanze dei popoli dominatori che negli anni si sono susseguiti in questa regione. Ciccio Sultano è il cuoco che più di tutti esprime questa molteplicità di forze che attraversano la sicilia, svincolando il ruolo del cuciniere da mero esecutore a instancabile ricercatore di materie prime, di storie, di ricette “sacre” da laicizzare e prodotti da magnificare. Questo documentario è l’espressione parziale del mondo in cui Ciccio vive e lavora ma anche e soprattutto un omaggio all’uomo e alla sua opera. |
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Potete ordinare qui il cofanetto con doppio dvd e libro sulla cucina e il territorio dello Chef Ciccio Sultano. L’edizione de “La Variante Sultano”, illustrata da Piero Roccasalvo, è composta da una pubblicazione e da due dvd contenenti: il film-documentario diretto da Vincenzo Cascone, con i contributi di Vincenzo Consolo, Mimmo Cuticchio e Alfio Antico; e un video-ricettario inedito dello chef Sultano. Il costo è di 38 euro più le spese di spedizione (12 euro). Compila l'entry form. |
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